El mousse de fresa es un clásico irresistible que combina la frescura de la fruta con una textura aireada y ligera. Su origen se remonta a la Francia del siglo XVIII, donde "mousse" significa "espuma". Esta versión con fresas es ideal para celebraciones o simplemente para consentirse con un postre elegante y fácil de preparar.
Ingredientes (4 porciones):
- 200 g de fresas frescas
- 100 g de azúcar
- 200 ml de crema de leche
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Hidrata la gelatina con el agua caliente hasta disolver completamente.
- Tritura las fresas con el azúcar hasta obtener un puré suave.
- En otro recipiente, bate la crema de leche hasta que esté firme.
- Agrega el puré de fresa y la gelatina disuelta a la crema batida, mezclando con movimientos envolventes.
- En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve.
- Incorpora suavemente las claras a la mezcla anterior, cuidando que no se bajen.
- Vierte en copas individuales y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
💡 Consejos útiles:
- Puedes decorar con fresas frescas, hojas de menta o un poco de ralladura de limón.
- Para una versión más ligera, sustituye el azúcar por edulcorante al gusto.
- Usa fresas bien maduras para mayor dulzura y color natural.
- Si no tienes gelatina en polvo, puedes usar 1 hoja de gelatina hidratada y escurrida.
🔎 Información nutricional (aproximado por porción):
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 17 g
- Proteínas: 4 g
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