Las natillas de naranja combinan la suavidad de una receta clásica con el aroma fresco y cítrico de esta deliciosa fruta. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los monasterios españoles comenzaron a preparar natillas con ingredientes simples como leche, huevos y azúcar. Esta versión cítrica es perfecta para quienes buscan un toque innovador en un postre de siempre.
Ingredientes (4 porciones):
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- Ralladura de una naranja
- Zumo de una naranja
- Canela en rama (opcional)
Preparación:
- En una cacerola, calienta la leche junto con la ralladura de naranja y la canela (si se usa). Lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar.
- En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añade la maicena y mezcla bien.
- Quita la ralladura de la leche e incorpórala poco a poco a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
- Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese. Añade el zumo de naranja al final.
- Distribuye en recipientes individuales, deja enfriar y refrigera. Sirve frías, decoradas con rodajas de naranja o una pizca de canela.
Información Nutricional (por porción aprox.):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 5 g
Consejo:
- Para una textura más ligera, puedes usar leche semidesnatada.
- Usa naranjas de zumo frescas para lograr mayor intensidad de sabor.
Estas natillas no solo conservan el encanto de un postre casero, sino que también sorprenden con la chispa de la naranja. Perfectas para consentirse o compartir con los seres queridos.
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