El mousse de limón es un postre clásico que une la frescura del cítrico con una textura suave y aireada. Perfecto para cualquier ocasión, especialmente en días cálidos.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 3 limones (jugo y ralladura)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego caliéntala suavemente hasta disolver.
- Bate las yemas con el azúcar y el jugo de limón hasta que la mezcla se aclare y espese. Añade la gelatina disuelta y la ralladura.
- Monta la crema a punto de chantilly e incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.
- Refrigera al menos 4 horas antes de servir.
- Decora con rodajas de limón o menta fresca al momento de presentar.
Un toque de historia:
Aunque el mousse originalmente se preparaba con chocolate, el limón se ha convertido en una de las variantes más populares gracias a su sabor fresco y equilibrado. Esta receta tiene raíces en la repostería francesa del siglo XVIII.
