PANNA COTTA postre italiano

La panna cotta, un clásico de la repostería italiana, es un postre que combina simplicidad y sofisticación. Su nombre, que se traduce como "nata cocida", refleja su componente principal: la crema. Este dulce es ideal para cerrar una comida con broche de oro, gracias a su textura suave y sabor delicado.

INGREDIENTES  (4 porciones)

- 500 ml de crema de leche

- 100 ml de leche

- 100 g de azúcar

- 4 hojas de gelatina

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

2. En una cacerola, calienta la crema, la leche y el azúcar a fuego medio, sin dejar que hierva.

3. Retirar del fuego y agregar la gelatina escurrida, así como el extracto de vainilla, mezclando bien hasta disolver.

4. Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje por completo.

5. Desmoldar y servir, ponerle encima jugo de alguna fruta o con caramelo.

BENEFICIOS

La panna cotta, además de ser un delicioso para el paladar, proporciona calcio y grasas saludables provenientes de los lácteos, aunque se recomienda disfrutarla con moderación debido a su contenido calórico.

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Compota de Manzana

La compota de manzana es una deliciosa preparación que ha sido apreciada a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas antiguas, cuando las manzanas eran cultivadas y utilizadas en diversas culturas tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina.

Ingredientes para 4 porciones:

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- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces como Fuji o Gala)

- 1/4 de taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

- Jugo de medio limón

Preparación:

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1.Limpieza y pelado: Comience por lavar las manzanas bajo agua corriente. A continuación, pele cada manzana y retire el corazón. Corte la pulpa en trozos pequeños.

2. Cocción: En una olla mediana, coloque los trozos de manzana, el agua y el jugo de limón. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Endulzado y sabor: Agregue el azúcar y la canela. Mezcle bien y continúe cocinando por unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.

4. Enfriamiento y almacenamiento: Deje enfriar la compota antes de servir o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

La compota de manzana no solo es una opción sabrosa, sino que también es un excelente acompañante para diversas comidas.

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CAJETAS DE COQUITO

Esta es una versión de cajetas de coco. Su preparación en el microondas la hace fácil y más rápida, pronto estarán listas para saborear. 

INGREDIENTES 

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1 taza de leche en polvo

1 taza de coco deshidratado rallado 

1 lata de leche condensada

1 cucharada de margarina suave 

 PREPARACIÓN

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- Poner en un recipiente apto para el micro la leche condensada y la margarina, cocinar por 2 minutos, sacar, mover con espátula ó batidor globo manual, volver a meter 2 minutos más.

- Saca del microondas y le añade el coco, revolver con con espátula de silicona o con cuchara de madera.

- Poco a poco va agregando la leche en polvo, hasta integrar bien todos los ingredientes. Si la mezcla está poco manejable le puede añadir un chorrito de leche liquida. 

- Se deja refrescar un momento, pero aún tibia, formamos las bolitas con las manos ligeramente engrasadas con margarina. 

- Se pasan por coco rallado y se van colocando en un plato, si desea dentro de capsulitas de papel.

- Opcional se le puede decorar con un clavo de olor, o el detalle de su preferencia.

- También puede esparcir la mezcla sobre una superficie, sobre ésta deja caer coco rallado y cuando esté bien fría la corta en cuadritos.

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