Name: Ensalada de Mora sobre Cama de Lechuga
Prep time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Costarricense
Ingredients: 200 g de moras frescas; 150 g de lechuga (romana o mezcla verde); 50 g de queso feta desmenuzado; 30 g de nueces tostadas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; Sal y pimienta al gusto

lunes, 7 de abril de 2025

Ensalada de Mora sobre Cama de Lechuga

Fresca, colorida y muy fácil de preparar, esta ensalada de moras combina la dulzura de la fruta con la textura crujiente de las nueces y el toque salado del queso feta. Una opción ligera ideal para el verano o como acompañamiento en celebraciones.

¿Qué necesitas?

200 g de moras frescas
150 g de lechuga (romana o mezcla verde)
50 g de queso feta desmenuzado
30 g de nueces tostadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Pasos para armarla

Lava con cuidado las moras y déjalas secar.
Prepara la base: corta la lechuga limpia y colócala en el plato.
Mezcla en un tazón el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Añade las moras, el queso y las nueces sobre la cama de lechuga.
Justo antes de servir, vierte el aderezo por encima.

Información adicional

Rinde: 4 porciones

Dificultad: Muy fácil

Tiempo estimado: 15 minutos

Consejos

Puedes sustituir el queso feta por queso de cabra si prefieres un sabor más suave.
Agrega unas hojas de menta para un toque aromático.
Ideal para acompañar carnes blancas o como entrada ligera.

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Para el relleno necesitas:

2 tazas de moras frescas
1 taza de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 base de masa para pie (comprada o casera, ver más abajo)

Instrucciones para el horneado

Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
En un recipiente, mezcla las moras con azúcar, maicena, jugo de limón y vainilla. Deja reposar 15 minutos.
Extiende la masa en un molde y vierte el relleno de moras sobre ella.
Hornea durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
Deja enfriar completamente antes de servir.

Rinde: 8 porciones | Tiempo total: 1 hora

¿Cómo hacer la masa en casa?

Si prefieres preparar la base tú misma, aquí te dejo una receta sencilla:

250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría en cubos
1 huevo
60 ml de agua helada
1 cucharadita de sal

Pasos:

Mezcla la harina y la sal en un tazón amplio.
Agrega la mantequilla fría y desmenuza hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y el agua, formando una masa suave.
Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos antes de usar.

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Lo que vas a necesitar (para 2 vasos):

1 taza de moras (frescas o congeladas)
1 plátano maduro
1 taza de yogur natural o griego
1 cucharada de miel (opcional, al gusto)
½ taza de leche (animal o vegetal)
Hielo (opcional)

Cómo se prepara:

Lava bien las moras si son frescas.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora: moras, plátano, yogur, miel y leche.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega hielo si deseas un resultado más refrescante y vuelve a licuar.
Prueba y ajusta el dulzor con más miel si es necesario. Sirve de inmediato.

Podés decorar cada vaso con algunas moras enteras o una hojita de menta. Este batido es ideal para cualquier momento del día y una excelente forma de incluir frutas en tu dieta diaria.

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Ingredientes (para 6-8 porciones):

300 g de moras frescas o congeladas
200 ml de agua
100 g de azúcar
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Lava las moras y colócalas en una olla junto con el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
Agrega el jugo de limón y la vainilla, y deja enfriar.
Licúa hasta obtener un puré fino.
Vierte la mezcla en moldes para paletas, inserta los palitos y congela por al menos 4 horas.
Para desmoldar fácilmente, pasa los moldes por agua tibia.

Consejos útiles:

Si las moras están muy ácidas, añade un poco más de azúcar o miel al gusto.
Podés colar la mezcla si preferís una textura más suave.
Agregá trocitos de fruta entera para una paleta con textura.

Información nutricional (aproximada por porción):

Calorías: 75 kcal
Carbohidratos: 18 g
Azúcares naturales: 15 g
Grasa: 0.5 g
Fibra: 2 g
Vitamina C: 25% del valor diario recomendado

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Ingredientes (para 4 porciones):

500 g de moras frescas
300 g de azúcar
Jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:

Lava las moras suavemente para no romperlas.
Combina las moras, el azúcar y el jugo de limón en una olla. Deja reposar 30 minutos.
Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, por 20 a 30 minutos hasta que espese.
Agrega la ralladura de limón y mezcla.
Retira del fuego y vierte en frascos esterilizados. Deja enfriar antes de tapar.

Consejos útiles:

Podés colar la mermelada si no deseás semillas.
Para una consistencia más espesa, cociná 5 minutos adicionales.
Se conserva en la nevera hasta por 3 semanas si se almacena en frascos bien sellados.

Información nutricional (aproximada por porción):

Calorías: 180 kcal
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 40 g
Grasa: 0 g
Fibra: 2 g
Vitamina C: 30% del valor diario recomendado

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🥄 Ingredientes (4 porciones):

200 g de moras frescas
100 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
3 claras de huevo
1 taza de crema para batir
2 hojas de gelatina sin sabor
50 ml de agua

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Cocinar las moras con azúcar y limón hasta obtener un puré. Dejar enfriar.
Disolver la gelatina en agua caliente y añadir al puré de moras.
Batir las claras a punto de nieve. Aparte, batir la crema hasta que espese.
Unir el puré con la crema batida y luego incorporar las claras con movimientos envolventes.
Verter en copas y refrigerar al menos 4 horas antes de servir.

Consejo: Podés decorar con hojas de menta o unas moras enteras antes de servir para dar un toque visual fresco y elegante.

Información Nutricional (por porción)

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según marcas y cantidades exactas.

Nutriente	Valor
Calorías	180 kcal
Grasas totales	10 g
Grasas saturadas	6 g
Carbohidratos	18 g
Azúcares	15 g
Proteínas	3 g
Fibra	2 g
Vitamina C	10 mg (15% VD)

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Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de moras frescas
1 taza de azúcar
1 taza de agua (para el jarabe)
1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)
4 tazas de agua fría
Hielo al gusto
Rodajas de limón y moras para decorar

Preparación:

En una cacerola, combina 1 taza de moras, 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Tritura las moras y cuela la mezcla para obtener un jarabe.
En una jarra grande, mezcla el jarabe de mora, el jugo de limón y las 4 tazas de agua fría. Revuelve bien.
Sirve en vasos con hielo y decora con rodajas de limón y moras.

Disfruta de esta exquisita y colorida bebida, ideal para cualquier ocasión.

Información Nutricional (por porción aprox.):

Nutriente	Valor
Calorías	150 kcal
Grasas totales	0 g
Carbohidratos	38 g
Azúcares	38 g
Proteínas	0 g
Fibra	1 g
Vitamina C	30 mg (50% VD)

Consejos:

Usa moras frescas y jugo de limón recién exprimido para un sabor más intenso.
Si prefieres menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el jarabe.
Agrega unas hojas de menta para un toque extra de frescura.